Aunquese parece mucho a las espinacas y pertenece a la misma familia de plantas, las amarantáceas, las acelgas se comparan a menudo con la col rizada. La acelga es un cultivo bienal, disponible durante todo el año, y tiene la particularidad de que se adapta bien tanto a las temperaturas frescas como a las cálidas.
Afortunadamente el Thermomix llegó para facilitarnos muchas de las cocciones de nuestros alimentos cotidianos. Y la cocción de las acelgas no se queda atrás, por lo también es muy útil. Para cocer estas verduras, las colocamos dentro del vaso previamente troceadas y con un poco de sal. Configuramos por unos 20 minutos a Sinembargo, vitaminas como la A, C, B1, B2 o el ácido fólico son sensibles al calor y, por lo tanto, al cocinarse hervidas o al vapor pueden perderse o destruirse. El resto de las vitaminas o nutrientes presentes en las verduras pueden quedar intactas, pero se escurren con el agua, como el glucosinolato, un compuesto anticancerígeno que seEnestas condiciones, la acelga suele necesitar unos 90 días desde la siembra hasta la recolección de las hojas de buen tamaño. Este plazo se puede acortar si en lugar de esperar a que las hojas pasen de los 20 cm de longitud, las vamos recolectando cuando son más pequeñas. Esto es lo ideal en un huerto familiar, en el que
Luego agregar las hojas y tallos de las acelgas y cocinar durante 1 a 2 minutos para que se ablanden. Incorporar el agua (o salsa de soja) y cocinar durante 4 a 5 minutos más.| Бոቃашα усетразθхи | Оդиβθτυጼ д |
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